酒店员工手册-尊龙凯时ag旗舰
酒店的员工要遵守酒店的相关规章制度，做好自己的本分工作。这次漂亮的小编为亲带来了5篇《酒店员工手册-员工手册》，希望能对您的写作有一定的参考作用。
酒店员工手册制度 篇一
第一章 劳动条例
一、 招聘
餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、 试用期
员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。
三、劳动合同
凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。
四、 个人档案
a 所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
b 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。
五、 工作时间
a 参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。
b 对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、 发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。
七、 岗位变更
根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。
八、 员工辞职：
员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。
九、 解聘：
（1）员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。
（2）发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。
a 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。
b 旷工3天以上，伪造病假、事假。
c 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。
d 被依法追究刑事责任。
e 违反计划生育规定，造成不良后果者。
第二章 有关权益
一、 假期。
1、国定假：
按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。
2、病假：
员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假：
无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。
4、店内培训：
店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。
二、 业余学校学习：
a 目的
餐厅采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。
b 执行方法：
_不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。
_申请人必须报名前经部门经理和办公室经理批准。
_要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。
_选择课程范围：
1、 任何得到承认的电大、夜大。
2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。
3、 培训部认可的函授学校。
c 报销：
_学费报销金额最高不超过150元/学年。
_考试成绩在80分以上的员工或报销150年。
_考试成绩在60-79分的员工可报销75元。
_考试成绩在60分以下的不予报销。
_受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。
三、 员工餐：
1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。
2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。
3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。
4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。
5、 不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。
第三章 员工守则
一、 工作态度：
1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、 制服及名牌：
1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。
3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。< div>
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、 拾遗：
1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、 餐厅财产：
餐厅物品（包括发给员工使用的物品）均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由部门处理。
六、 出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除4级管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。
3 员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。
4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。
酒店员工手册规章制度 篇二
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间： 早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐别 餐标 餐食品种
备注 早餐 2.00元 鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜 每星期至少两次
供应包子。 午餐 5.00元 三菜（两荤、一素）、一汤、一主食
晚餐 5.00元 三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食 夜宵2.00元
炒饭或面条、馒头、粥、一小菜
餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人？天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
八、员工餐厅的`相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
酒店员工手册规章制度 篇三
员工日常管理制度：
1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。
7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。
8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。
★员工证件丢失赔偿规定
1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。
2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。
3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。
4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。
5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。
★员工餐厅就餐规定
为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：
1、开餐时间为
早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30
2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。
4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。
5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。
6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。
7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。
8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。
9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。
10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。
11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
12、本守则自公布之日起生效。
★宿舍管理制度
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。
7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。
10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。
13、有如下行为者将受到处罚：
口头警告：
1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
5）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
书面警告：
1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
3）未经许可，私自调换房或床位。
4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。
最后警告：
1）偷窃公私财物。
2）在宿舍内聚众赌博、打架等。
3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。
酒店员工手册制度 篇四
第一章 序言
一、使用须知
1、 本手册适用于酒店员工使用，使用本手册不得涂污。损坏。丢失，并请务必保密。
2、 本手册将向您系统的介绍公司的情况，并引导您尽快融入公司。
3、 请您妥善保管此手册，若不慎遗失，请尽快向直属主管报告，拾获手册请交回酒店办公室。
4、 离职时，请将手册交回酒店办公室。
5、 本手册解释权归本酒店，授权部门为公司人力资源部。
二、致辞
亲爱的员工：
欢迎您加入__酒店，与我们一起打造“__酒店”这个激动人心的高品位。高性价比的商务型酒店品牌。__拥有一个年轻。奋进。有理想。有激情。极具事业心的团队。在这里我们相信您会得到工作。合作的归属感，亦会和我们一样得到创建全新品牌。生活的成就感。对于您的职业生涯来说，您已经迈出了关键且坚实的一步，从今天开始，__的发展将有赖于您的努力，已经与您息息相关。
__将以统一的形象，舒适的环境，主动真诚超期望的服务，先进的管理及培训模式，强大的信息系统支持，优秀的人才后盾全面推出我们的品牌。产品和服务。我们相信随着__酒店的快速发展，您亦将得到广阔的发展空间。
公司为每一个员工提供了可持续发展的机会和空间，我们相信您不断的学习进步。不断付出的努力。最终会带给您成功。我们亦强调团队协作，您会发现个人的特长。才智一旦融入团队，就会得到更大的发挥，取得更大的成就。我们亦倡导个人价值，尊重个人的价值观，您将会在您最感兴趣的工作岗位上任职，最大限度的发挥您的个人所长，取得最大的成就。
再次欢迎您加入__酒店，和我们一起奋斗。一起创造。一起成长。一起感受。一起分享成果。
为了更好的为大家服务到位，监督和加强对公司的管理，现将我的尊龙凯时ag旗舰的联系方式告之大家。以下是我的尊龙凯时ag旗舰的联系方式：
总经理：__x
请大家有任何关于酒店的意见或者建议，受到任何不公平。不公正待遇或者我有哪些没有服务好大家的地方请直接致电。垂询电话：________
第二章尊龙凯时ag旗舰的文化
一。酒店简介(略)
二。企业理念(略)
第三章入职
一。报到
1、在您上班的第一天，您必须提交以下资料及证件：
1.1当地政府及酒店规定之防疫站出具的健康证；
1.2三个月内新照的二寸彩色免冠照片6张；
1.3身份证。学历证。相关资格证照。‘录用通知书’。
2、在您上班的第一天，您将收到以下物品及证件：
2.1酒店统一工作服。工作鞋；
2.2分配更衣柜，发给钥匙；
2.3工号牌。员工卡。考勤卡；
2.4酒店员工手册，并请您签订员工手册回执，签订其他酒店相关制度。
二。您的新工作
1、酒店管理人员：您的责任是为酒店的所有工作人员服务，使酒店达成营运的目标；
2、酒店服务人员：您的责任是为客人服务。执行酒店的操作标准，以达成200%的客户满意；
3、公司各部门人员：您的责任是提供专业的服务及后台保障，配合酒店营运，达成营运的目标；
4、每一份工作都有一份相应的说明书供您参考，在您开始新工作之前，有关人员会为您作详尽的解释，如有何疑问请及时沟通。
三、用工说明
1、试用及正式任用原则：
您被酒店录用后将有3天的培训期，7天的试岗期，1月---3月的试用期，这对双方都是一个平等的相互了解和选择的机会。如果您觉得无法适应公司或您的表现未能达到公司的标准，双方均可提出终止试用的要求，并按规定办理手续。试用期（1月内）提出辞职者，无工资。。
2、在您即将试用期满（或未满但表现很突出的情况下），酒店将对您进行全面的转正考核，考核合格，您将成为酒店的正式员工。
四、沟通
1、沟通是公司提倡的处事方法，公司鼓励您勤于沟通，及时反馈相关的信息，确保工作流程的顺畅。事实上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的决定及行动才会更准确。
2、上下级沟通（口头或书面）；
3、隔级沟通（口头或书面）
4、例会（座谈会）：酒店将组织员工定期进行例会，探讨近阶段工作的状况；
5、员工大会：酒店定期将举行员工大会，向每位同事汇报酒店的营运状况；
6、横向沟通：若您疑惑于涉及到其他岗位的本职工作，或发现其他岗位的不良工作方式，请及时与相关主管沟通。以便尽快解决您的疑问；
7、奖惩申诉（只限书面）：若您对给予您的奖惩有疑惑，您可以向相关主管申诉，若无法为您解答疑问的，您可以逐级向部门经理。公司人力资源部申诉；
8、总经理沟通—员工可在每周指定的工作日，向总经理提出自己在工作中的疑惑，或建议在工作中总结出的在酒店营运上的观点。
五、提案
1、公司鼓励您充分发挥个人能力，提出有益的意见和合理化建议，公司确信您的点子完全能够起到促进工作，甚至是影响整个营运方式的作用。
2、您的提案可以口头方式向您的主管提出，亦可用书面等其他形式向主管或相关人员提出。
3、优秀的提案将会为您提供晋升的机会。
六、员工建议箱
在管理中我们奉行开放政策，员工如对酒店的经营管理。内部政策及任何决定有不同意见，以及任何其他有关于员工关系。管理。意见。投诉等，可通过员工意见箱，直接向酒店办公室提出。
第四章 员工福利及发展
一、薪资与福利
1、薪资原则：您的薪资是根据工作表现和职级而定的。在每月15日，请领取您的工资；
2.__酒店是一家按工作表现加薪和升迁的企业，这意味着您的工作越出色，您得到加薪和升迁的机会也就越多，相关人员会在您开始工作前向您说明您所从事工作的考核办法。当您的工作经考核后不符合标准，那您应该要在限期内改正，否则会遭到劝退处分；
3、酒店将在年终针对您的工作业绩进行综合考评，按考评结果给予奖励；
4、在当班期间，您将可在规定的时间在员工餐厅免费享受工作餐；
5、酒店专门为您提供更衣室；
6、酒店为员工上岗必须持有的证件提供费用报销，规定如下：
健康证：入职半年后凭发票给予报销，入职满一年后第二次办理的，可以直接凭发票报销。
上岗证（财务。电工。锅炉）：办证后，凭发票报销。
以上两项费用报销后，均要求员工在证件有效期内为公司服务；如果在证件有效期内员工离职，证件交还员工，但是需按照入职时间折算后在工资中扣除。计算方法示例：电工证有效期2年，__年1月1日生效，费用200元，若员工在__年9月31日离职，则需要向员工收回200/24x(24-10)元。
二、培训与发展
1、培训，分为职前培训。在职培训
当您新进酒店时，相关人员将安排您接受《新进员工入职培训课程》，使您能够很快的了解公司及酒店的基本情况。组织架构。部门职能。尊龙凯时ag旗舰的文化特点。基本管理制度等。
当您在开展工作前，相关人员将安排您必要的岗前。岗位培训，让您全面的了解工作内容。岗位职责。业务流程。工作方法。相关同事等，以使您更快的投入工作。
在公司的不同发展阶段或依据经营状况，将提供多种培训渠道和内外培训机会。同时，针对您的个人发展状况，将提供相应的培训课程。
2、调动与发展
公司根据您的个人价值。职业取向等，为您设计了专有的职业发展通道。
根据您的工作能力。工作表现和酒店的实际需要，您可能会被调动至其它部门任职，我们深信如此将更有利于发挥您的潜质。
公司提供每位员工均等的竞争及发展机会，当您具备了优良的工作考核成绩及能力，您将会获得升迁机会，从事更高更富挑战性的工作。
公司在任何时候都有产生职位空缺，这是您可以接触其他岗位的好机会，您可以向您的经理申请竞聘。
用人主管将根据您的个人条件及您目前的主管给您预设的职业生涯，还有您的意愿，综合考虑您的申请。为了保证您在目前岗位上的熟练程度，及后续职业所需要的知识。技能的积累度，公司设定了内部竞聘或申请调职的必要时限条件，该时限是根据岗位需要设立。内部竞聘或申请调职必须是在纪律处罚期满以后。
三、休假及请假
公司依据相关法规设立了年休假。婚假。产假。事假。病假。丧假等假期，具体如下：（各假以天为单位）
1、法定假期：
员工在本酒店试用期满后每年可享有十天法定假期，其中元旦一天。春节三天。劳动节三天。国庆节一天。清明节一天。中秋节一天。
2、年休假：
a.在您进入酒店工作满一年后，即有年休假。年休假期间，薪资福利不变。某些计件制的岗位，将按照工作标准计算日工资。
b.您的年休假时数，将由酒店依据当年的营运状况，安排您的休假日程。在您休假期间，如因特殊工作需要您立刻到岗时，请您待工作告一段落后，再补足假期。
c.若酒店未事先排定轮流休假日程时，您可以自行安排您的年休假，在休假前，必须事先征得主管书面同意，经核准并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管书面同意擅自休假的，以旷工处理。
d.年休假标准如下：（以下标准所涉及日期自入职之日算起）
累计工作已满一年不满十年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天；自服务满一年之日起，到当年度十二月三十一日止，年休假日数依到职日数比例计算。年休假最小单位为1个工作日。年休假剩余时数未满1个工作日的，可按剩余时数休假。全年病假累计超过六十天或者事假累计超过十五天，不能享受年休假。
3、婚假
婚假标准如下：（婚假期间，薪资福利不变）
a.一般结婚者，给假三天。
b.婚假一次休完。
c.婚假请附结婚证影件，结婚证领取日期必须是入职之后。离职之前的日期。
4、产假
有薪假3天，可保留其职位三个月，三个月后酒店根据岗位实际情况进行安排。
5、病假
员工生病经市级以上医院医生建议，正常情况下经部门同意，人力资源部批准，方可休病假，紧急情况下，可先休病假，后补办手续。病假期间工资，三天内每天发日工资标准的40%，超过3天每天扣日工资额的100%。
6、事假
员工如有正当原因需要请事假，必须提前一天提出申请，1天以下（含1天）者，由部门经理批准；2天以上（含2天）者，须由部门经理批准，部门总监同意；3天以上须经部门总监同意，总经理批准后生效，否则按旷工论处。特殊情况事后补办事假手续时，须在上班后的一日内详细说明原因，并经部门总监认可，报人力资源部批准后生效。事假期间将按规定扣发工资。
7、工伤假
a.若您因公负伤，或患有职业病，需治疗或疗养时，可以请工伤假，工伤假得依国家有关规定处理。
b.工伤假期间，酒店奖金按当月在岗工作日数比例发放。
c.工伤假，应持医疗单位出具的诊断证明单，并由主管签准后，方为有效。凡未经认可者，其请假一律以病假或事假论处。
四、请假程序
在您因故必须请假时，必须事先填写“请假单”并经主管书面批准办妥请假手续后方可休假。批准权限详见第8条。
1、在请婚。产。病假时，必须附相关证明。婚。丧。产假假期内，病假无效。
2、在您请假之前，请预先寻觅合适的职务代理人代为处理您的工作，再征询主管您的请假事宜。若有特殊情况，请您的主管协助指派合适的职务代理人。您的主管将依据工作性质定夺是否另外指派其他的职务代理人。
3、您的请假在没有按照第8条规定审批权限正式书面批准前，不得擅离职守。擅自离岗者，视作旷工。
4、事假。病假以小时为计算单位，婚。丧。产假以1个工作日为计算单位。年假以1个工作日为计算单位。旷工以1个工作日为计算单位。
5、若参加受训。讲习。开会。上课及其它社会活动，请出具相关证明，并事先办妥公出手续。未办理手续，擅自离岗者，视作旷工。
6、若请假在五个工作日内（含五个工作日）以上者，请提前1个月；若请假在三个工作日（含三个工作日）以上者，请提前半个月；以上标准，丧假除外。
7、请假时，请依照以下规则呈报相关主管签字核准；
8、请假审批权限
a.连续三个工作日以内，酒店部门经理书面核准；并备案总公司人力资源部。
b.连续三个工作日(含)以上，酒店部门经理。办公室主任。总经理书面核准；并备案总经办。
第五章 规章制度
一、出勤及加班
1、酒店是采用24小时营运方式的，每个岗位的作息时间都是根据酒店营运的需要来安排的，酒店员工的用餐时间为30分钟/餐，吃饭时间不计算在工作时间内。
2、酒店将在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何个人事务需要处理，请提前告知相关主管，以便安排。
3、对于已经排定的公休日，不得私下随意调动，若您确实有紧急事件需要处理，请告知您的主管，以取得妥善安排。
4、在酒店行业，没有什么比随时随地给客人提供满意的服务更重要。有时候，您会遇到您下一班的员工因各种原因导致不能按时来接您的班。此时，您必须坚守岗位直至接到人员到岗，若有特殊情况，请告之上级主管，在得到主管的同意和安排后方可离岗。这种行为将被您的主管关注，成为考核的衡量标准之一。
5、除规定的假日和符合程序的请假外，请您必须按照酒店的仪容仪表规定穿戴整齐后准时到岗，否则视为迟到。
5.1每迟到一次十分钟以内，每次扣款10元，并处以口头警告。当月迟到三次(含)以上者，按一天请假算。
5.2超过规定到岗时间十五分钟之后仍未到岗者，每次扣罚20元并处以口头警告。
5.3超过规定到岗时间一小时之后仍未到岗者，视作缺勤1个工作日。并记1个工作日的事假记录，按事假规定扣基本工资。
5.4超过2小时仍未到岗者，视作旷工。若有因迟到而故意拖延时间来上班的，视作旷工。旷工时数不发工资，并按奖惩条例奖惩。
6、酒店禁止在上班时间内擅自外出或提前下班，禁止在规定用餐时间未到时用餐，这样造成的职缺，将会直接影响对客服务的质量。
7、当您进入酒店，必须依规定穿着制服，配戴名牌。公司徽章，这是我们专业性的外形体现。
8、酒店是按行业标准来设定每个岗位的工作量的，我们相信您完全可以在额定的时间内完成工作。酒店要求您在额定的时间内完成额定的工作量。这是对您个人处事方式。时间安排的考验，亦是对您个人能力的历练。
9、在某些特定情况下，酒店因营运需要将安排您在预排的公休日。国定节(假)日期间上班。请您配合出勤，出勤的时数都将统计预留，事后可以在不影响营运情况下申请调休。
10、加班必须填写“加班单”征得酒店经理的书面同意，否则不能加班。
11、加班的时间，您可以选择以调休方式抵扣，抵扣方式按照加班的时数以一比一的比例计算。
12、加班时间的调休，请您在不影响工作情况下，申请调休。调休的具体时数，请征询您的主管。您的主管将依据当时的营运状况与您协商能否给予调休或调休的时数，若仍有剩余调休时间可以预留日后调休使用。若未征得主管同意擅自调休的，以旷工处。
二。离职
1、为了保证酒店营运的连续性，在您期望辞职时，请务必提前一个月填妥“辞职申请书”向您的主管提出申请。如未提前一个月，公司有权扣除您不足通知期的薪资作为补偿。
2、酒店将进行定期的绩效考核，并根据总公司的考核标准，给予不合格的员工以相关的调动或调薪，甚至是劝退。
酒店的规章是为了保证酒店正常营运所需要的员工行为的最低底线。若您有违反酒店的规章制度，酒店将给予您相应的惩处。但这不是酒店惩罚员工的目的，酒店的真正目的是给予您相应的警示，以使您在今后的工作中有所提高。
3、当月工作未满全月，不享受月度任何奖金；月度奖金发放前离职的员工，月度奖金一律不发放。
4、员工离职，酒店不收回工作服，需按工作服的成本减去；已折旧的部分，缴纳工作服费用。
员工工服折旧费，按以下标准扣除后归个人所有。
（1）工服折旧费（工衣成本价详见布草房）
a.在酒店工作不满半年者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费50%；
b.在酒店工作半年以上，一年以下者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费30%；
c.在酒店工作在一年以上，一年半以下者，根据工服制作成本费用相应收取折旧费15%；
d.在酒店工作一年半以上者，将不再收取工服折旧费用；
以上收取比例所含项目有工衣。皮鞋。衬衣。领带。头花；另有员工丝袜。布鞋为一次性发放，不予退回。
（2）布草折旧费（布草成本价见布草房）
a.工作不足3个月的员工离职，扣除布草成本价100%；
b.工作3—6个月的员工离职，扣除布草成本价50%；
c.工作6个月以上的员工离职，布草使用费不予扣除。
以上收取比例所含项目有枕套。枕巾。床单。被罩等。
三、业务移交
1、员工离职或调职前，必须领取“工作移交清单”，按该清单流程办理移交手续，做好工作交接。
2、总经理。财务。销售经理。部门经理，必须领取“工作移交清册”，填妥其中的相关表格（客户移交清单。账册移交清单。财产移产清单等），在离开公司之前办完有关工作移交手续，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必须签定“用章承诺书”。
3、离职员工的最后一个月的薪水于次月28日发放。
4、员工离职或调职未办理移交手续者，酒店有权追诉其法律责任。
四。商业秘密
1、商业秘密是公司占领市场。战胜竞争对手的关键信息。商业机密确保公司不断发展，创造瞩目的经营业绩。商业机密是公司的宝贵财产，也是您应精心保管和使用的珍贵资源。
2、一些规定的岗位将被要求签订相关保密协议和公司有关保守商业秘密的奖惩措施是强制维护的手段。
3、您的薪资属机密范畴，请您务必保守机密。
五、酒店守则
1、。公共场所
员工通道 — 除总经理。总监。销售经理。部门经理外，其余员工均必须从员工通道进出酒店。
电梯— 除总经理。总监。销售经理。部门经理。客房主管外，其余员工均不得乘坐客用电梯。如因工作需要必须使用电梯，须主管人员同意。
工作区域 — 员工上班时只能在自己的工作区域活动，禁止在酒店其他地方闲逛。
交通工具 — 所有员工的交通工具必须存放在酒店指定的车辆存放处内。
更衣室 — 员工必须随时保持更衣室及更衣箱的整洁，请勿将贵重物品和现金存放在更衣箱内，如有遗失，酒店概不负责；为保持更衣室及更衣箱的卫生整洁，在得到店长的批准后，值班经理将会同保安随时对员工更衣箱进行消毒及例行检查；更衣室内严禁进食。睡觉及打牌等活动。
员工餐厅 — 员工须保持员工餐厅的干净整洁，为大家营造一个愉快舒适的就餐环境。
摄影摄像 — 未经许可，员工不得在酒店内摄影及摄像。
布告栏 — 酒店将在指定地点设立员工布告栏，刊登内容主要有员工活动。客人意见。酒店通知或酒店消息等。
公司通讯 — 总公司将定期出版“__酒店”刊物，主要刊登集团及酒店的信息，欢迎员工踊跃投稿。
2、环境卫生
环境整洁 — 员工有责任爱护酒店的各种设施。设备，随时保持工作区域的整洁，不损坏公物，不涂污酒店设施。不乱扔废弃物品。不随地吐痰。
个人卫生 — 员工应保持外表健康整洁。搞好个人卫生，做到“勤洗手。勤理发。勤换衣。勤剪指甲。勤洗澡”的要求。
3、安全检查
保安检查 — 在必要情况下，酒店保安将对出入酒店员工随身携带的可疑物品进行检查。除持有总经办开具的出门证外，员工不得将任何酒店或客人的财产携带出酒店。
4、行为准则
名牌 — 所有员工入店后将得到由酒店发给的名牌，名牌作为员工在店内及店外证明工作身份之用，在店内需佩带名牌，员工离职后必须将名牌交回酒店，如有遗失，请支付20元材料费补办（此20元材料费在工资中扣除）。
员工卡 — 员工遗失工卡，请支付20元材料费补办（此20元材料费在工资中扣除）。
仪表仪容 — 上岗前，请按酒店的要求规范自己的仪容仪表，保持良好的精神状态，为客人提供良好的服务。
守时— 员工必须按时上下班，不得无故迟到。早退。如因故缺勤，须按有关规定请假。
出门证 — 员工若有酒店物品需携带出酒店的，必须经总经办批准后方可。
严禁行为 — 酒店严禁员工有酗酒。赌博。吸毒。卖淫嫖娼及其它违法行为。
私人电话 — 员工上班时间，不得随身携带个人的移动电话或其他通讯工具进入工作区域（领班级以上员工除外）。
员工在上班时间非因紧急情况得到上司许可，不得拨打私人电话。
访客制度 — 员工非在部门经理许可下，在上班时不得接待私人访客，下班后同样不得擅自带私人访客进入酒店非营业性区域，保安有权阻止任何该类访客。
吸烟 — 酒店所有员工禁止在酒店任何地方抽烟，一经发现立即开除。
小费 — 员工不得主动索要小费及客人赠品。
兼职 — 为维护酒店利益，员工不得在外兼职工作。
失物保管 — 所有失物（包括客人遗失的物品）须缴交当班部门经理保管。若员工拾得任何失物，须尽快交到部门经理处并报告拾到物品的时间及地点。
个人资料 — 为了维护员工的利益，如有个人资料（包括姓名。住址及电话号码。婚姻状况。子女。学历。紧急事项联系人。健康状况等）发生任何变化，请立即通知酒店人事专员。
第六章 奖惩
一、奖励制度
一)奖励方法：
1、奖励由部门经理同意，报人事部备档。
2、部门经理对员工下奖励通知单，一式两份报人事部审批。
3、人事部审批后，报总经理审批。
4、总经理审批同意后，人事部存档一份，转财务部做工资表依据，进入奖励项目，并附在工资表上。
5、奖励晋级，授予荣誉称号由部门经理提名，报人事部审核，总经理批准。
6、人事部与各部门管理人员不得对同一事项做重复奖励，最终执行最先做的奖励。
二)奖励内容
1、改进公司经营管理，提高服务质量有突出贡献者，50元；
2、创造优质服务，多次受到宾客赞扬，为公司赢得声誉者，20元；
3、严格控制开支，对增收节支有显著成绩者，50元；
4、提出合理化建议，被采纳实施取得显著成绩者，50元；
5、发现隐患或事故，及时采取有效措施，避免了重大损失者，200元；
6、为保护公司和国家财产，宾客及人员生命财产安全见义勇为者，200元；
7、参加名类业务技能比赛，为公司争取荣誉者，50元；
8、拾金不昧者，10-30元；
9、在服务工作中创造优异成绩者，50元。
10、优秀员工每季度末评估一次，评选名额按部门人数的5%评选，凡被评选为优秀员工者视级别而奖励100至200元/月，在工资中发放。
二、处罚制度
一)出勤
1、迟到。早退十分钟以内罚款10元；迟到。早退十分钟以上三十分钟以内罚款20元，凡迟到。早退半小时以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工，旷工半天扣除员工1.5天工资，旷工一天扣除员工三天工资，旷工两天扣除当月工资，旷工两天以上除名。
2、员工请假必须有书面假条，无假条按旷工处理。
3、上。下班不打卡，委托他人打卡，按旷工处理。
4、私自调班双方各罚款20元。
5、未经批准自行安排倒休（班次倒乱，无人替班），按旷工处理。
以上出勤标准参见《员工考勤管理制度》，并以此为依据。
二)纪律
以下违纪现象，属轻度过失，视情节严重处10—30元不等的罚款：
1、在工作时间扎堆聊天。串岗等，脱岗30分钟以内；
2、未经批准，在工作时间打私人电话，会私客；
3、在工作时间吃零食，做娱乐活动；
4、在工作时间因私外出；
5、未经部门批准将饭菜带出食堂；
6、擅自使用客用设施。用品；
7、偷吃。偷喝。偷拿酒店食品；
8、下班后无故在酒店内逗留30分钟；
9、不符合住宿条件，在宿舍住宿；
10、不走指定通道，非因工作进入宾客活动区；
11、非因工进出大厅，在大堂穿行；
12、当班时佩带私人呼机。手机（领班以上人员除外）；
13、骑车进出店门不下车；
14、在墙壁。地面。厕所等处乱写乱画；
15、晚上熄灯后，在宿舍打闹。高声喧哗，影响他人休息；
16、在培训课上说话。打闹；
17、不按规定地点存放自行车；
18、当值时洗澡；
19、擅自带亲友或其他人士到酒店参观者；
20、在酒店内奔跑或大声喧哗。追逐打闹。勾肩搭背；
21、擅离工作岗位或故意拖延工作时间；
22、未经同意私自为客人外出购物；
23、员工在客用沙发上休息；
24、员工班前班后会迟到。开会迟到；
25、非因工作需要，着工衣离店；
26、工作时间做私活的。
以下违纪现象视情况处50元—100元罚款或开除：
1、在工作时间内睡觉。饮酒，由此导致事故视情节轻重，给予处罚。
2、私开客房，在客房住宿除按当日房价交费外；
3、私留外部人员住宿；
4、无事生非。打架斗殴，影响工作秩序；
5、不服从管理。顶撞。谩骂。威胁领导，视情节严重处罚；
6、要求客人代办私事；
7、违反电梯使用规定；
8、拒绝总经理授权人员的合理检查；
9、工作时间无故锁门（监控室。工程部等）；
10、偷拿酒店客人。同事物品，予以开除；
11、在酒店范围内赌博，予以开除。
三)仪容仪表
出现以下问题，属轻度过失，视情节处于10元—20元的罚款：
1、不按规定着装，仪容仪表不整；
2、不佩带工作号牌或工作号牌严重磨损不及时更换；
3、一线女职工不按规定标准化妆；
4、佩带耳环。耳坠。手链。脚链。两个以上戒指。染指甲。留长指甲。佩带鲜艳发卡。留奇异发型，男职工留长发。大鬓角。小胡子；
5、衬衫不扎系在裤(裙)里面；
6、不按规定标准佩带领花。领带。飘带；
7、当班时吃异味食品。喷洒浓烈香水；
8、当班时唱歌曲。吹口哨。叉腰。插口袋。打闹。挖鼻。剔牙。剪指甲，在客人面前有上述举止。
第七章 员工形象(略)
第八章 礼仪要求
礼仪=please
姿态，面貌，气质(posture， presence， poise)
注视和倾听(look and listen)
表情(expression)
仪表(appearance)
言语和微笑(speech and smiles)
服务的热心(eagerness to serve)
要：
“不准时”上班，提前10—20分钟到岗，在工作和时间控制你之前控制它们。
以规范的着装来到办公室，随时注意你的个人卫生和仪表。
管理资源，就是最大限度的减少浪费。
非遇紧急情况，一概杜绝私人活动。不在工作时间以电话或其它方式进行社会活动。
随时作记录，不要试图用脑子记忆所有事情。
随时保持良好的姿态。
在必要时以轻微的前倾或点头来表示明白或赞赏。
面带真诚的笑容。
认真而耐心地聆听。
主动问候，不因其国籍。年龄。性别和职位的不同而有区别。
尊重别人的隐私。不与他人谈论别人的私事。
寻求别人帮助时说“请”，接受帮助后说“谢谢”。
遵守规章制度。
使用标准的电话用语和礼仪。
保持自信和积极的态度，永远不说“我不知道”，而要说你会“查找”或“回话给您”，永远不说“我碰到了问题”而要说“我遇到了挑战”。
深入思考所遇到的挑战并设想解决方法，而不要说“我碰到了问题”并期望别人会解决它。
随时表示关心
始终乐于助人
乐于承担责任而不说“这不是我的工作”
始终为他人树立良好的榜样，并担任部门的“外交官”
遵守办公室。部门的当日离店检查程序
减低噪音，轻手关门
离店前通知上级主管
向内部。外部客人问候及道别并尽可能地称呼对方的姓名
让上级主管。同事知道你在何处及何时回来
“美化你的王国”，确保一个舒适。整洁的工作环境
不要：
不要在办公室中用私人呼机或手机进行与工作无关的活动
不要在别人的话还没有说完时挂断电话
不要高声说话或大声喊叫
不要对同事使用任何污秽的。侮辱性的言语
工作时，不要嚼口香糖
不要在任何约会和会议时迟到
不要飞短流长或花时间议论琐事
不要用电子邮件替代必要的口头沟通
不要用电脑做与工作无关的事情，如玩电子游戏
不要用电子邮件做与工作无关的事情
当有时间时，你应当：
整理。更新或丢弃旧档案
查找遗失档案
将你所负责的档案进行更为系统的重新整理
寻求更为有效的工作程序
熟悉公司历史和其它项目
练习新的电脑程序
主动为其它部门提供帮助
切记
良好的工作态度创造良好的工作效果
普通的工作态度创造普通的工作效果
糟糕的工作态度创造糟糕的工作效果
个人卫生
我们的工作要经常与客人及同事打交道，因此要特别注意个人卫生，必须做到：
外表健康整洁
指甲修剪整齐，不得留长指甲
保持牙齿及口腔清洁无异味
头发经常清洗，发型符合酒店标准
保持充足的睡眠，健康的饮食与良好的卫生习惯，并经常运动
团队精神
与其他部门经常沟通，尊重互助，学习创新
主管体恤员工，员工支持主管。员工友爱同事，尊重自己
第九章 安全守则
一、安全措施
保护客人和员工的人身安全和财产安全，以及酒店的财产安全是及其重要的，如果发现可疑人物在酒店内走动或其他任何异常情况，请即报告酒店保安。部门经理。总经理。
二、火警应急预案
所有员工必须知道所在部门的消防通道和灭火器具的存放地点及使用办法，并牢记“禁止吸烟”的有关规定。
酒店将不定期举办防火知识培训及举行防火演习。
如果发现火情，请立即：
打破最近的火警警报器，鸣警报；
拨打酒店内部的“报警电话”并通报：
姓名；
火情地点；
火情性质及情况；
尽量尝试用灭火器扑灭，但避免个人冒险；
尽量保持冷静并帮助别人；
如情况允许，尽可能守候在现场的安全场地直至救火队或主管人员到达。
三、地震应急预案
大厦在设计上已充分考虑了防震能力，一旦你当值时发生地震，应：
不要惊惶失措；
打开最近的消防通道；
平时应注意房屋的承重支柱，发生地震应站在主柱旁边；
不应跑出去，以免房屋倒塌而受伤；保持冷静，安抚客人及同事。
四、警讯应急预案
清楚了解自身工作环境，时常注意有无可疑物品；炸弹可能放在管道，小包裹，手提箱或纸袋中；发现有可疑物品时，应做到：
切莫触摸；
通知部门经理。保安。前台或总经理；
保护现场直至保安人员到来。
五。意外与疾病应急预案
员工应熟悉本部门急救箱的位置，如客人或其他员工发生病痛或遇意外情况时应：
通知部门经理。前台；
通知保安人员；
有可能的话，立即开始现场救护。
六、消防知识
（一）。灭火的方法
1、隔离法
隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离使火源孤立火势不致蔓延。
如：将火源附近的可燃易燃物搬走，关闭可燃气候，液化气体。液化管道的阀门。以减少的阻止可燃物质进入燃烧区，设法阻挡流散的液体。拆除火源毗邻的建筑物等。
2、窒息法：
窒息法就是隔离空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。
如：用不燃或难燃气体物遮盖燃烧物，密封起火的建筑，设备的孔洞，把不燃气体或液体洒到燃烧物上，或用泡沫覆盖在燃烧物面使之得不到空气而被窒息。
3、冷却法：
冷却法就是降低着火物质使之降到燃烧点以下，停止燃烧。如用水或二氧化碳气体洒在燃烧物上或用泡沫覆盖在燃烧物上以降低其湿度，或者喷洒在水源附近的物体上，使其不形成新的火灾。
4、抑制法：
抑制法指中断燃烧物的连锁反应。如将抑制法作用的灭火喷射到燃烧物以后，参加到反应过程中去。使燃烧物终止，从而达到灭火的目的。
（二）。常见的灭火器的使用方法
5、化学泡沫灭火器：
化学泡沫灭火器用于扑灭易燃和可燃物体。如编织品。地毯。木制家具等，餐厅的餐椅。餐桌。干货食品等可燃固体物质。火灾目前通常的化学泡沫灭火器主要有手提式和推车式两种。
_手提式化学泡沫灭火器：
（1）构造原理：泡沫灭火器由筒身。筒盖。瓶胆盖。喷嘴和螺母组成。
（2）灭火原理：a灭火器瓶胆内的酸性液与筒身的碱性混合，发生化学反应，泡沫喷射到燃烧物，泡沫在燃烧表面形成覆盖面，使燃烧物体表面与空气隔离。b泡沫层封闭了燃烧物的发挥。c泡沫淅出的液体对燃烧表面进行冷却。d泡沫受热蒸发产生的水蒸气可降低燃烧物附近氧气的浓度达到窒息的目的。
（3）使用方法：将灭火器平稳地摆放到火伤（应竖直向上不可倾斜）后用手指紧压喷嘴口，然后颠倒筒身，上下晃几次使酸性和碱性液混合产生泡沫，从喷嘴喷射出去，使汹涌覆盖燃烧面进行灭火。
（4）注意事项：不能用于灭未断电的电源设备的火灾和精密仪器。档案等火灾。平时灭火器只能立着放，不能倒置或倾斜，筒内液体一般一年更换一次。
6.1211灭火器：
1211灭火器扑灭易燃液体和可燃气体有良好的效果，亦可扑灭电器仪表以及贵重的设备的火灾。1211灭火器有手提或推车式等。一般较多的是手提式。
1211灭火器使用事项如下：
（1）构造原理：手提式1211灭火器由筒身（钢瓶）筒盖。
（2）灭火原理：通过灭火器的卤代烷灭火剂中断扩散火火焰燃烧的链锁反应中止，火焰燃烧，达到灭火的目的，由于它是化学反应中的一个碳原子，两个氧原子，一个氟原子，一个溴原子组成。故称1211。
（3）使用方法：拔掉安全栓，一只手紧压把，压杆即把密封角打开1211灭火剂
（4）就会喷出。
（5）注意事项：应把1211灭火器放在干燥。不易日照的地方，要定期检查重量有没有减轻，方可继续使用。
7、干粉灭亡火器：
干粉灭火器可有效扑灭易燃液体，电器设备和一般固体物质火灾。
（1）构造原理：由筒身。二氧化碳。小钢瓶。喷枪等组成。
（2）灭火原理：将轻而细的粉末覆盖在燃烧物上，可以阻止氧气进入燃烧区，使之与空气隔绝，达到灭火的目的。水蒸气分解co2也能取到冷却和隔离的作用。
（3）使用方法：首先拿掉灭火器的铅封，拔掉保险锁后一只手握住胶管，将喷嘴对准火焰的根部，另一只手按下压把或提起拉环，干粉喷出，喷粉要由近到远，向前平推，左右横扫，不使火焰回蹿。
（三）。发生火警怎么办？
每一位员工必须记住火警电话，讯号熟悉防火通道及出口位置，熟记灭火器材的使用方法，在灭火过程中服从消防中心的指挥。如发生火警无论程度大小，必须遵守有关安全条例的规定程序可采取如下措施。
（1）保持冷静，不可惊慌失措，及时报告领导
（2）呼唤附近的同事，援助。
（3）通知保安部领导，拔打119火警电话，清楚地说出火警地点燃烧物质，火势情况。
（4）把火警现象附近所有门窗关闭，切不可使用电梯，一定要从防火楼梯上下。
（5）要正确用酒店内的消防设备和器材灭火。
（6）要指出出口方向，组织好人员疏散和抢救财物。
（7）电器设备发生火灾时，首先要立即切断电源，采取带电灭火绝缘，保护措施。
（8）液化气。油气着火后，在没有断绝气源之前，或者没有做好制止漏泄气候准备之前或对被辐射的物体冷却之前，不能灭火，应先断绝气源。
酒店员工手册制度 篇五
第一章酒店简介
成都嘉云置业有限公司__酒店是由四川__集团按照四星级标准倾力打造的豪华主题酒店。酒店位于郫县西大街309号，地处城市商贸黄金地段，交通便捷，距离成都双流国际机场和成都市中心为30分钟和45分钟。酒店客房有“欧式、地中海、东南亚”三种风格，共有豪华舒适套房、标准、单间110间，环境幽雅，设施豪华，为八方宾客提供温馨、舒适的商务、旅行环境。酒店还配有简洁雅致的茶坊，大厅可容纳40人，配有专属贵宾茶室5间，麻将室11间，可提供品茗、咖啡、棋牌服务，典雅、个性化的休闲空间是娱乐、商务洽谈、私人聚会的完美场所。__酒店全体管理人员及服务人员本着“以客为尊、礼行天下”的服务宗旨，热忱欢迎广大宾客莅临。
第二章组织机构图
成都嘉云置业有限公司__酒店实行总经理负责制，实行从上至下垂直管理模式。现主要由：总经理、副总经理、财务部、综合管理部、销售部、前厅部、客房部、茶餐部、保卫工程部组成。
__酒店组织机构图
董事长总经理财务营销副总副总经理行政综管部出纳销售部客房部工程物管部前厅部采购茶餐部厨房
第三章尊龙凯时ag旗舰的文化
企业宗旨：诚信立业回报社会务实严谨开拓创新共同发展同创辉煌
服务理念：“以客为尊、礼行天下”
用人原则：“能者上、庸者下”
第四章劳动管理
一、招聘
1、__酒店实行公开招聘，自愿报名，择优录取。具有高中以上（含高中）文化程度，有一定专业知识，身体健康、五官端正的求职者，符合__酒店招聘与录用标准的，经过严格的审查和业务考核，均可于相应岗位受聘或录用；
2、员工招聘事宜由__酒店综管部统一负责。
二、入职
1、员工录用采取逐层审核：一般员工由相关部门负责人及综管部审核；主管及以上人员由总经理审核。凡被__酒店录用的员工，应当真实地填写《员工登记表》；
2、新员工一经录用，需按要求办理入职手续，并领取工装等工作物品； 3、__酒店提供工作服给员工使用，但是在聘用期间若人为造成服装毁损的，员工应予以赔偿，希望员工对__酒店财物认真爱惜；
4、新员工入职后，应按规定向__酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”；财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。
三、试用期
1、员工经培训合格后上岗，并在规定时间内办理入职手续。
2、员工需经过一至三个月试用期，三个月（试用期）后经考核确定转正或辞退。对工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。
3、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。
四、工作期
1、__酒店按国家有关规定与员工签订劳动合同。劳动合同的签订应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。员工不得以失实、蒙骗、隐瞒等手段与__酒店签订劳动合同，否则其所签订的劳动合同无效，并由当事人承担相应的法律责任；
2、新员工入职后在劳动合同签订的试用期内，必须参加酒店入职培训及考核，培训期限原则上不超过三个月；
3、新员工培训期满，酒店以书面形式进行综合考核。考核合格者，经综合部门审核和总经理审批，方可转为酒店正式员工；考核不合格者，或者经过再次培训，在试用期内进行第二次考核，合格者办理转正手续；或者直接解除劳动合同；
4、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经__酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期；
5、酒店有权根据工作需要和员工的专长、工作能力及表现，调整员工的工作岗位；所有在店工作的员工应无条件服从工作安排，不得以任何理由、任何方式不服从安排。五、工作安排
1、酒店所有工作岗位和工种，均按工作需要进行安排，员工必须服从； 2、为有利于酒店的长远发展，对于有潜力的员工，酒店将着力培养，酒店会对有进取心、工作能力强及表现良好的员工适时地采取职务调整、岗位调动等方式进行培养，以实现人力资源优化配置。六、晋升
1、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定；
2、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施；
3、新晋职人员均有一个月至三个月的见习期。见习期结束后，须经用人部门负责人提出书面考核意见，上报经总经理核准后转正。七、解除劳动合同（离职）
1、员工工作期间，如遇酒店因经营状况发生变化或因裁减工作岗位而必须解除与员工的劳务关系，酒店将以《员工辞退表》的形式提前七天通知被辞退员工；
2、试用期内，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。
3、对于不服从工作安排、严重违反劳动纪律和规章制度、严重失职、营私舞弊给酒店造成重大损失、被依法追究刑事责任者等，酒店将以《员工辞退表》的形式立即对其予以辞退。表上将注明辞退时间及理由；
4、员工单方面要求离职的，应提前30天（试用期员工应提前7天）以书面形式向酒店提出离职申请，并按规定办理离职手续；如未按规定办理离职手续，提前离岗而给酒店造成损失，员工应给予酒店相当于本人七天工资的现金赔偿，并按矿工处理。
5、员工离职流程
（1）离职时间：辞退以酒店综管部书面通知的签发日期为准；自动离职以离开工作岗位之日的考勤记录为准；
（2）离职人员将填妥的《员工离职申请表》报部门审批，经直属领导签字批准后，至综管部退还《员工手册》、工牌、考勤卡、车牌、更衣柜钥匙、员工服装等，在结清有关手续后，由酒店综管部填写《离职手续单》与各部门签字确认后，离职人员将在下月酒店正常发放工资之日至财务部领取其离职工资；
（3）工作未交接清楚者，不予批准离职。离职人员若损坏酒店物品，由酒店综管部按《赔偿标准》的规定从离职人员工资中扣除赔偿金；
（4）离职员工领取离职工资时间为酒店下月正常发放工资时间。
6、赔偿金及其它
（1）如因__酒店原因辞退已签订劳动合同并且合同未到期的正式员工，工作时间每满一年支付一个月个人基本工资的经济补偿金，最多不超过12个月；自动离职人员、试用期人员及因违纪违规被酒店劝退的人员，酒店不予支付任何经济赔偿；
（2）员工凡有本手册提及的严重过失行为或违反酒店其它规章制度的行为，酒店有权立即终止劳动关系，不给予任何补偿，并按相关规定处罚；
（3）员工离职后，一般情况下六个月内无资格参加酒店招聘活动。
第五章薪资与福利制度
一、薪资确定：
酒店本着以岗定职、以职定薪、按劳付酬的原则，根据《员工岗位级别及薪资结构》的规定，结合员工承担的责任和工作业绩，确定工资报酬的结构和数额。
二、薪资组成：由基本工资 考核工资 全勤奖 绩效奖 工龄工资等部分组成。
1、基本工资：参照社会平均收入水平，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定；
2、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核（详见每月考核细则）；
3、绩效工资：以经营指标完成情况为基础，结合工作业绩、工作效率、纪律性、协调性、责任心等方面进行考核后确定，并上下浮动。（绩效奖根据员工工作情况进行评定，原则上员工不超过50-100元/月，领班级员工以上（含领班）原则上不超过100-200元/月）；
4、工龄工资：入职满一年的正式员工，不受级别限制均进行工龄工资增长。具体增长办法为：
◆服务员级：员工转正之日（入职之日）起，连续工作满一年，增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元；
◆主管级别职员以上：员工转正之日（入职之日）起，连续工作满一年增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元；
◆工龄工资单独核算，员工级别变化，岗位工资调整时不影响工龄工资的增长；
4、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将根据员工职别及工作状态进行补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工（含领班）：100-200元/月；
5、全勤奖：员工出正常公休外，在无任何形式的休假。奖励金额：50元/月。
三、说明
1、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。
2、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据；
3、特殊岗位上的技术工人薪资按技付酬，数额参考就近相应级别的标准；
4、正式人员因酒店原因被辞退时，工作每满一年，可获补发一月工资做
为经济补偿金；六个月以上不满一年的，按一年计算。不满六个月补发半个月工资。处于试用期内，或因严重违反国家法律法规及酒店规章制度而被辞退者，酒店不予补发工资。
四、所得税及其它应缴交费用
员工工资标准的额度概为税前薪资数额。员工收到薪资后，应交纳个人所得税和国家规定的其它税金及社会保险费的个人应付部分等。该税费每月由酒店从员工工资中扣除代缴。
五、劳动保障
__酒店按照有关规定为员工办理社会保险，因工受伤致残致死，按国家劳动保险条例执行。
第六章
一、工作时间
规章制度
1、每周工作不超过48小时，工作时间之编排由酒店制定。因酒店运行的需求，_些岗位会超时、加班工作。超时、加班工作部分将由企业予以补休，不计发超时及加班工资。
2、排班
各部门根据工作需要进行员工排班。每月29日前为排班时间，每月1日前各部门将本月排班表（注明班次）交至酒店综管部。排班表覆盖时间为每月1日至月31日（按当月实际天数排制）。
3、休息日
（1）员工每周可享有一天全薪休息日（包括试用期，不影响全勤奖金），但必须由部门负责人根据部门运营需要做出编排，实行轮换休息制度；
（2）每月30日前部门主管、领班需将次月的排班表向员工公布，排班确认后，任何员工不得擅自修改，如因特殊原因换班或调休，须提前申请，填写“员工换班调休单”，经部门负责人签名同意后方可换班，私自调休一律作旷工处理。
4、换班
员工因故需换班或调休，必须提前一天填写换班（调休）表，报部门主管/领班批准（经理、主管/领班需报总经理批准）方可换班。员工换班、调休，每人每月限两次。
5、加班
（1）员工应在工作时间内完成工作，酒店原则上不提倡加班；
（2）如需加班，必须事先填写“加班申请单”注明加班理由，报部门负责人签字确认方可有效；
（3）加班（不含用餐时间）统计由部门主管/领班每月26日进行，统计结果交综合部确认；
（4）主管及以上人员不填报加班申请；
（5）对加班人员，酒店给予同等时间的补休，如因工作需要无法补休的，支付相应的金额补助，加班时间可冲抵相同时间病、事假，员工加班时未打卡、未做加班登记或事先未审批的，其加班不予承认。
二、考勤管理
1、指纹打卡
（1）员工每日上下班须亲自在指定地点打卡；
（2）员工打卡时必须着制服、佩工牌，着装不规范者，按照有关规定处理；
（3）因特殊情况未打卡，当事人应填写《漏打卡单》经部门负责人签字后两日内交综管部。
2、迟到及早退
（1）、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元；
（2）、早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5-30元；
（3）无故缺勤一天，视为旷工，并记小过一次；旷工两天计大过一次。一月内累计或连续旷工两天，视为严重违纪，予以开除。
3、请假
（1）请假手续：员工因事、因病请假，需事先填写《请假申请单》并确
定本岗位职务代理人，呈上级主管批准；未经批准休假、超假不续及续假未获批准者，将视为旷工。如因特殊原因无法事前请假，需通知部门负责人，事后补办手续。事假每月累计不能超过3天；
（2）请假核定权限：所有请假须先经部门负责人批准，再依核定的批准
权限上报，请假获批后，将相关请假资料交综管部存档。核定批准权限为：
部门主管/领班权限：1日运营经理权限：2日总经理权限：3日以上
（3）请假工资计扣标准
假类病假（非工/伤）以旷工论处事先请假，无全勤奖；事假以天计全工资100%事先没请假以旷工处理缺勤30分钟旷工以上（不含30分钟）以次数计迟到（5-30分钟以内）以次数计早退（5-30分钟以内）
三、有薪假工伤假
1、员工工伤的认定，需凭酒店认可的医院证明。部门负责人应在工伤事
时段计扣基础扣计标准要求市级医院证全勤奖50元明，无证明日全工资150%一月内累计迟到或早退5次或连续每次5-30元迟到3次，另按旷工一天扣罚，无每次5-30元全勤奖
故发生后5小时内向__酒店综管部提交工伤事故书面报告。综管部调查并确认后，方可按工伤处理。重大工伤事故的认定，以劳动部门出具的鉴定报告为准。工伤医疗期按国家有关规定执行；
2、经确认为因工负伤的员工，其休假期间，按酒店规定扣发补贴。 3、医疗期满后仍不能恢复健康的，或康复后不能从事原有工作、并拒绝酒店新安排工作的，可按国家有关规定解除合同或办理离职手续。
婚假
1、员工在酒店工作满一年者可按国家有关规定享受三天婚假；达到国家规定的晚婚年龄，即男25岁、女23岁以上结婚者，可享受八天晚婚假（不含法定假日和公休假）；
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理；
3、婚假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。产假
1、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证；产假只能一次使用。
2、本人分娩可请产假90天（不含法定假日和公休假日），24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天；妊娠三至四月流产者，可请产假30天；妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明；
3、产假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。
丧假
1、员工遇有丧事，须向部门负责人请假；
2、员工的亲属（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹）去世，准假三天（遇法定假日和公休日顺延）。死者在外地的，另加往返程时间。
3、符合以上规定的丧假，其间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。
年假
员工转正（入职）工作年满一年以后，可申请休带薪年假3天，以后每工作满一年，每年递加一天，最高带薪年假不得高于5天。具体的休假办法由酒店制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需提前30天由本人书面申请。
四、员工通道及携带物品出入
1、员工须经指定通道进出酒店各工作区域（特殊情况除外），保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。
2、携带物品出入：员工若有私人物品带入酒店，须经保安人员登记。若有未登记物品带出酒店，需经部门负责人批准并签署书面意见后方可带出。
五、客用设施
除因工作需要，任何员工都不得使用客用设施，包括客用电梯、客用卫生间、餐厅、用茶坊等，未经管理人员许可使用客用设施，将依照规定予以处罚。
六、私人客访及电话
1、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可；
2、除工作需要外，员工工作时间不得在工作区域以外的地点逗留；
3、员工不得在工作时间内拨打和接听私人电话，紧急情况时，需向部门负责人申请，经同意后方可；且应尽量简短，避免影响工作；
4、员工在工作时间、工作区域内，应将移动电话置于振动方式，并不得显露在外。
七、吸烟
员工不得在工作区域及营业区域内吸烟，只许在指定的区域内吸烟，违者将按相关规定予以处罚。
八、索取财物
员工不得以任何形式向他人索取财物，如：向供应商、客人等收取佣金、小费及物品，违者将立即开除。情节严重者酒店有权追究其法律责任。
九、失物及遗留物品
1、酒店区域内发现无主财物，应立即交至总台失物招领处，并按规定进行登记；
2、若失物在六个月内未被失主认领，失物由酒店有关部门按规定做出处理。
十、仪容仪表
员工外表整洁与衣着适当，是酒店重要的品牌标志之一，是酒店与客人保持良好关系的基础，酒店要求员工在工作期间始终保持如下状态：
1、头发应梳理整齐。男员工头发应盖不过耳部及衣领，不允许留胡须；女员工短发不过肩，长发应用黑色发夹或发带束扎；
2、制服应干净、平整、无污渍、钮扣齐全，无开线处；
3、皮鞋应擦拭干净，保持光亮；
4、指甲应修剪整齐，保持干净，不得留长指甲、涂指甲油；
5、穿裙装女员工应着肉色丝袜，袜子不能有破洞或抽线；男员工应着黑色袜子；
6、化妆品与香水应使用恰当，女员工着淡妆上岗；
7、穿制服时不佩戴过多饰品（手表和结婚、订婚戒指除外）；
8、注意个人卫生，应防止体味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店经营发展、直接影响酒店权益和利益的重要决策文件资料、酒店的规则、财务报表、统计资料、重要会议记录、酒店经营情况等，均纳入酒店保密范围，资料严格保管，禁止擅自外传；各类信息禁止擅自外泄；
2、酒店内部所发生的负面事件和消防、卫生事故等情况不得擅自外泄；
3、出现下列情况之一者，给予警告，并扣罚10元以上500元以下：
（1）泄露酒店秘密，未造成严重后果或重大经济损失的；
（2）已泄露酒店秘密但采取了有效补救措施的；
4、出现下列情况之一的，予以辞退并令其酌情赔偿经济损失：
（1）故意或过失泄露酒店秘密，造成严重后果或重大经济损失的；
（2）违反保密制度规定，替他人或竞争对手窃取、刺探、收买或违章提供酒店秘密的；
（3）利用职权强制他人违反保密规定的。
第七章公共设施
一、员工更衣室、更衣柜
1、为员工配备的更衣柜应保持清洁；
2、不得在更衣柜内放置贵重物品、易燃、易爆危险品及食品饮料；
3、更衣柜随时紧锁，如有物品丢失，应及时报保全部协助查找；
4、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排；
5、更衣柜钥匙忘带或遗失，不得私自撬柜、换锁，经酒店行政人事部批准方可设法打开更衣柜；
6、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚；
7、员工有责任保持更衣室的清洁，严禁随地吐痰、乱扔垃圾或其它有碍卫生整洁的行为，严禁在更衣室内高声喧哗、娱乐或未经批准留宿；
8、当酒店出于管理工作需要授权有关部门检查员工更衣柜时，员工应给予支持和配合；
9、员工离职时须清理更衣柜，并将门锁打开。
二、员工用餐
所有员工均在指定的区域就餐，员工每次用餐时间规定为30分钟，就餐时间根据各部门根据具体情况安排，轮换就餐。
三、员工工号牌（工号牌）
1、员工工作时间必须佩带工号牌；
2、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发（按规定支付补发费用20元）；
3、若发现上班未佩带工号牌或佩带非本人的工号牌，视为违纪，按相应规定处罚；
4、员工工号牌一律佩带在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根据工作岗位为员工提供制服；
2、在员工离职时，须验证服装完好无损，如果出现破损，则按300元/套的标准进行扣除；
3、员工制服由个人保管，员工有责任保持制服的整洁完好，若因疏忽或恶意导致制服损坏，所发生的缝补、购置费用由员工按比例承担；
4、除非工作需要和获得特别许可，员工不得在酒店区域之外穿着制服；
5、员工应按要求穿着制服，制服上不得佩带任何规定之外的。饰物，不得私自修改制服。
五、员工告示栏
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，将通过员工告示栏发布，所有员工应留意并认真阅读。若因疏忽未能及时了解，责任自负；
2、未经许可，员工不得私自在员工告示栏内张贴任何通知或告示；
3、禁止任何针对员工告示栏的干扰或破坏行为，违者将按酒店相关规定予以处罚。
六、员工宿舍
1、员工申请住宿条件：若酒店所在区域内无寻求适当住所的条件或交通不便，在该酒店工作的员工，可以用书面形式申请住宿，由本人提交书面申请部门负责人签字，经酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期间，每月产生的水、电、煤气费用自理；
2、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。
第八章安全守则
一、火灾
（一）、火灾发生时的应对办法
1、关掉电源、燃气源；
2、立即报警；
3、组织扑救（初期火灾）；
4、疏散顾客；
5、保护现场；
6、协助消防部门调查起火原因。
（二）、疏散办法
1、楼梯是疏散的唯一途径；
2、禁止乘坐电梯；
3、尽可能使用消防楼梯间；
4、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走；
5、当直立行走呼吸困难时，应弯腰前行或趴在地上爬行。
（三）、火灾的防范
1、对员工进行火灾安全防范教育，要求每一位员工均能“三懂三会”，即懂本岗位产生火灾的危险性、懂本岗位预防火灾的措施、懂本岗位扑救火灾的方法；会报警、会使用本岗位灭火器材、会扑救初起火灾；
2、定期对各岗位灭火器材、电线开关等进行全面检查，对压力不足或超过使用期的灭火器材进行更换，对自动喷淋装置不能正常使用的进行报修并落实跟进处理情况；
3、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全； 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。
二、火灾报警
当火灾发生后，每位员工都有权力和义务报警；以最快的速度报告主管负责人、总经理；除非特别紧急的情况，都必须先向酒店内部报警，由总经理视情况决定是否向公安消防部门报警。
1、记住内部火警电话：
2、报告火情：将火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、自己所在岗位及姓名报告主管负责人。
三、接警后的措施（火警报警电话设置的位置在）
1、要详细记录报警人姓名、部门；
2、冷静详细了解火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困以及报警人的姓名、所在岗位等情况；
3、由发现隐患者及时报告总经理、保安负责人等相关人员；
4、由总经理、部门负责人组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：
a、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；
b、火源是电起火还是其他原因；
c、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。
5、迅速组成火灾临时指挥部，指挥长为总经理，成员包括保安负责人、部门经理以及相关管理人员，由指挥长迅速做出是否119报警的决定；
6、派专人到酒店门口岔道迎接消防车，引导配合消防车抵达火灾现场。
四、部门措施
1、义务消防队
a、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令； b、按照指挥部的指令进行扑救。
2、酒店总经理与运营经理立即到过现场，根据火情大小，派专人迅速关闭燃气炉灶阀门、通风、抽风阀门、空调和有关电器设备；
3、由部门管理人员及男性员工组成人员疏散组，对女员工、客人进行疏散，疏散路径严格按照消防预演路径、消防疏散图的逃生路径执行；
4、妥善处理食用油脂，组织男性员工将部门内所有液化气瓶、可燃物搬离火灾现场，集中在火灾指挥部指定的安全地带由专人看管；
5、如火情发展，在工程部人员撤出前，配合将所有电源、燃气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。
五、组织疏散
如无法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散计划组织人员疏散。
1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定；
2、立即利用背景音响系统（消防广播系统）进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等；
3、广播的同时，员工迅速检查区域内有无客人，检查完毕将门窗关好，在房门上做出“已检查”标志；
4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；
5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；
6、酒店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安的护送下撤离；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品；
8、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通；
9、疏散到安全地带后，要集中客人，由运营经理组织，各部门管理人员、保安员进行登记，核实人数。
六、灭火器适用范围
1、泡沫灭火器：用于油脂、木材、棉丝品着火；
2、二氧化碳(co2)灭火器：用于600v以下电器、贵重设备、仪表仪器着火；
3、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火；
4、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。
七、出现食物中毒事件的应急预案
食物中毒多因食品、饮料贮存不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障的宾客以及酒店员工的人身安全，在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事态，蓝酒店损失及影响降低到最小，酒店特制定应急预案如下：
（一）、事故防范
1、采购人员严把采购关，收货人员严把验货关，仓库人员把好食品入库关，厨师严把制作关；
2、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度； 3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、理发；③勤洗衣服、被褥；④勤换工作制服；
4、用（食)具实行“四过关”：①一洗②二刷③三冲④四消毒，用(食）具清洗消毒完毕，必须将水渍擦拭干净放入保洁柜内，避免二次污染； 5、环境卫生采取“四定”办法：①定人②定物③定时间④定质量，划片分工，包干负责。
6、厨房操作人员在操作成品时，必须佩戴口罩，患有感冒、伤风等传染性疾病的员工，必须立即停工休息，不得带病上岗；
7、员工上班期间做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口；“五不”――在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不抠鼻子；“两个注意”――服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食；在宾客面前，咳嗽、打喷嚏须用手帕掩住口鼻，并转身背向宾客；
（二）、应急措施
1、及时逐级报告
一旦发生食物中毒，部门负责人应及时向总经理报告，总经理则向上级食品卫生监督检验所、医院和上级主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起
中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则应向公安机关报告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安机关调查、侦破； 2.立即抢救中毒顾客
当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，应立即拨打“120”与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、症状等。待救护车到达后，派专人护送前往医院救治； 3.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，立即停止营业，疏散客人，做好解释工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得冲洗，病人的排泄物（呕吐物、痰迹、血迹等）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 4.如实反映情况
酒店负责人及与本次中毒有关人员，如厨房工作人员、部门经理及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映；
5、对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。
※如遇有意外伤亡发生，员工应保持冷静，立即将情况向上级汇报； ※如遇火灾、水灾及其他人力所不可抗拒的自然灾害等紧急情况，员工将被要求作额外加时工作，员工必须无条件服从、听候指挥调度；
※加设警示标志，警告他人勿靠近危险；
※在紧急情况下，希望每位员工鼎立合作，确保酒店及员工的人身和财产安全。
第九章奖惩条例第一条处罚
（一）处罚等级参照过失行为情节轻重及对酒店利益、声誉影响程度确定。具体对应如下：
1、口头警告：过失行为情节轻微，对酒店利益、声誉未造成不良影响；
2、记小过：过失行为情节严重，对酒店利益、声誉造成一定负面影响；
3、记大过：过失行为情节非常严重，对酒店利益、声誉造成严重消极影响；
4、辞退：过失行为情节恶劣，对酒店利益、声誉造成巨大伤害，若触犯国家相关法律、法规，酒店将移送司法机关处理；
5、违纪员工本月内累计警告三次，即视为记小过一次；凡本月内累计记小过两次，视为记大过一次；凡本年内累计记大过两次，即予以辞退。
（二）员工若有以下过失行为，酒店将按照不同处罚等级予以处罚：口头警告凡在工作期间有以下行为之一者，予以口头警告处分：
1、工作期间，未经许可会见访客，处理私人事务的；
2、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的；
3、不按岗位职责规定工作，违反操作程序，服务不规范的；
4、工作时不按规定着装、佩带工牌，及个人卫生、仪容仪表不符合酒店规范标准的；
5、考勤打卡前不着制服的；
6、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的；
7、未经许可使用客用设施或非员工通道的；
8、无故迟到、早退、时间在10分钟以内的；
9、班前班后不清场、不打扫环境卫生的；
10、下班后无故逗留营业场所的；
11、不按时参加班会的；
12、未经批准，私自换班、替班的及工作期间私自离岗、串岗的；
13、未能保持更衣柜整洁、以及违反更衣柜、制服管理规定的；
14、未经许可，不在指定地点用餐的；
15、未按规定张贴、悬挂酒店、部门资料的；
16、工作时间聚众闲聊、打闹、高声喧哗，吃零食，睡觉，看书、报刊、杂志或从事其它与工作无关事情的；
17、逾期未办理、出具酒店所需手续的；
18、其它与上述情节、性质类似的违纪行为；凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：
1、脱岗、串岗20分钟以上1小时以下的；
2、私自处理宾客遗留财物、不上交的；
3、未经主管批准、私自外出的；
4、未经主管批准、使用酒店电话的；
5、在酒店告示栏或其它场所随意撕毁、更改洋蓝酒店张贴的布告通知的；
6、一月之内无故迟到、早退3次，时间在15分钟以内的；
7、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的；
8、拒绝让保全检查衣柜、皮包等；
9、擅自在酒店区域内散发与酒店工作无关宣传品的；
10、行为不当有损酒店信誉，情节轻微的； 11、从第一次被警告之日起，一月内累计满两次的；
12、故意涂改、损坏工号牌、考勤卡等类似行为；凡工作期间有下列行为之一者，予以记大过处分。被记大过者，必须下岗培训：
1、在工作时间、工作区域内与同事或宾客发生过分亲密或争执现象，造成不良影响的；
2、消极怠工，不服从上级工作安排，公开顶撞上司，影响工作开展的；
3、工作失职、失误、渎职，造成酒店利益受损的；
4、违反消防、安全管理制度未造成严重后果的；
5、在更衣柜内发现酒店财物的；
6、偷吃、偷拿酒店食物、财物的；
7、一月内迟到5次以上（迟到5次算旷工一天）累计时间在30分钟以内的；
8、一月内被记小过两次。
9、怠慢客人，因服务态度、服务质量问题受到宾客口头批评或书面投诉的；
10、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的；
11、由于自身原因被电台、电视台、报刊等媒体曝光，对酒店造成不良影响的（曝光情况不属实者除外）；
12、工作时间内赌博或围观赌博的；
13、遇事故发生，借故逃避，虚报、谎报案件、险情，造成酒店损失的；
14、擅自脱岗一小时以上的；
15、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。辞退凡属下列范畴的员工，即作辞退处理：
1、再次培训后，考核仍不合格者；
2、在经营场所与他人争吵或谩骂、威胁、恐吓他人，打架闹事，影响恶劣者；
3、损毁、涂改酒店文件、资料者；
4、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者；
5、在上岗一年内受到记小过两次处分者；
6、伪造、盗用酒店印章、介绍信、营业执照、资料者；
7、弄虚作假，伪造证件、证明、记录，经查属实者；
8、散播损害酒店利益的谣言，引起严重后果者；
9、泄露酒店机密，导致酒店利益受损者；
10、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者；
11、故意包庇违纪、违法行为，窝赃或作伪证者；
12、工作中利用职务之便，侵吞酒店财物者；
13、煽动或以暴力胁迫他人消极怠工、罢工或集体离职者；
14、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者；
15、一般员工无故连续旷工2天者；
16、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。
（三）处罚办法：
1、口头告诫：适用轻微过失行为；
2、罚款：为“辞退”以外所有级别的处罚形式。罚款须开处罚单；
（1）口头警告：罚款10-30元；
（2）记小过：罚款30-50元；
（3）记大过：罚款50-100元；
（四）处罚适用对象：全体员工。
第二条奖励
（一）、奖励等级
对员工的奖励包括嘉奖、记小功、记大功三个等级。三个等级的奖励除给予精神荣誉、作为晋升参考外，并酌情发放奖金：嘉奖：奖金50元；
记小功：奖金100元；记大功：奖金200元；
（二）、嘉奖
员工有下列行为之一者，予以嘉奖：
1、维护集体荣誉，事实具体的；
2、工作勤奋、品行优良，有具体表现的；
3、整理编辑重要资料、报告，内容完善优异的；
4、拾金不昧的；
读书破万卷下笔如有神，以上就是差异网为大家整理的5篇《酒店员工手册-员工手册》，希望对您的写作有所帮助。